Ricetta

Salsa Peverada

Salsa Peverada

Ingredienti

100 gr Fegatini di Pollo
50 gr Sopressa Veneta
50 gr Macinato di carne di Maiale
2 filetti d'acciuga
Succo di 1 Limone
Aceto bianco un cucchiaio
Vino bianco 1/2 bicchiere
1/2 Cipolla
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Tritare la cipolla e i filetti d'acciuga
Tritare i fegatini e la sopressa.
Aggiungere al soffritto di cipolla e acciuga il macinato, i fegatini e la sopressa;
rosolare per bene. Bagnare con vino bianco e aceto , salare, pepare e cuocere lentamente.
A cottura quasi ultimata, aggiungere il succo di limone e cuocere per altri 10 min.
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